Vinaigrette de tomates et d'ail grillés

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Vinaigrette de tomates et d'ail grillés

Cette recette provient du chef du restaurant La Chronique, à Montréal.


Préparation

Ingrédients

  • 4 tomates épépinées
  • 1 gousse d’ail
  • 30 ml + 80 ml (2 c. à soupe + 1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette

Instructions

  • Mettre les tomates, l’ail et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive sur une plaque et faire griller au four, sous le gril, 15 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Mettre au robot culinaire avec les autres ingrédients et 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive.
  • Mélanger jusqu’à homogénéité.
  • Tamsier et réfrigérer.