Burgers à la marocaine

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à soupe de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2  gousses d'ail émincées
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
•  Huile végétale
• 2  grosses courgettes
• 1  oeuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• 500 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde
• 60 ml (1/4 tasse) d'olives vertes hachées
• 2 c. à soupe d'abricots séchés hachés
•  Pains pita de blé entier
•  Poivrons rouges grillés en morceaux
•  Oignons coupés en tranches fines

Instructions

• Dans un bol, fouetter l'oeuf. Incorporer la chapelure, du sel et du poivre. Ajouter le poulet haché, les olives et les abricots. Mélanger jusqu'à homogénéité, sans plus. Former 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
• Sur la grille du barbecue, déposer les galettes et les courgettes. Cuire à couvert jusqu'à ce que des marques de grille apparaissent sur les courgettes ' environ 5 minutes ' et que les galettes soient cuites à c'ur, 5 ou 6 minutes par côté. Réserver au chaud.
• Garnir les pitas d'une galette de viande, de la sauce épicée, de poivron, de tranches d'oignon et de courgette.
• Préparation de la sauce épicée.
  Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen. Couper les courgettes en grosses tranches sur la longueur. Saler et poivrer.