- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- Huile végétale
- 2 grosses courgettes
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 500 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde
- 60 ml (1/4 tasse) d’olives vertes hachées
- 2 c. à soupe d’abricots séchés hachés
- Pains pita de blé entier
- Poivrons rouges grillés en morceaux
- Oignons coupés en tranches fines
Instructions
- Dans un bol, fouetter l’oeuf. Incorporer la chapelure, du sel et du poivre. Ajouter le poulet haché, les olives et les abricots. Mélanger jusqu’à homogénéité, sans plus. Former 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Sur la grille du barbecue, déposer les galettes et les courgettes. Cuire à couvert jusqu’à ce que des marques de grille apparaissent sur les courgettes ‘ environ 5 minutes ‘ et que les galettes soient cuites à c’ur, 5 ou 6 minutes par côté. Réserver au chaud.
- Garnir les pitas d’une galette de viande, de la sauce épicée, de poivron, de tranches d’oignon et de courgette.
- Préparation de la sauce épicée.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen. Couper les courgettes en grosses tranches sur la longueur. Saler et poivrer.
