Burgers à la marocaine

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Burgers à la marocaine

On retrouve dans ces burgers les saveurs de la chermoula, un assaisonnement de la cuisine marocaine.


Préparation

Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2  gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
  •  Huile végétale
  • 2  grosses courgettes
  • 1  oeuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 500 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde
  • 60 ml (1/4 tasse) d’olives vertes hachées
  • 2 c. à soupe d’abricots séchés hachés
  •  Pains pita de blé entier
  •  Poivrons rouges grillés en morceaux
  •  Oignons coupés en tranches fines

Instructions

  • Dans un bol, fouetter l’oeuf. Incorporer la chapelure, du sel et du poivre. Ajouter le poulet haché, les olives et les abricots. Mélanger jusqu’à homogénéité, sans plus. Former 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  • Sur la grille du barbecue, déposer les galettes et les courgettes. Cuire à couvert jusqu’à ce que des marques de grille apparaissent sur les courgettes ‘ environ 5 minutes ‘ et que les galettes soient cuites à c’ur, 5 ou 6 minutes par côté. Réserver au chaud.
  • Garnir les pitas d’une galette de viande, de la sauce épicée, de poivron, de tranches d’oignon et de courgette.
  • Préparation de la sauce épicée.
    Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen. Couper les courgettes en grosses tranches sur la longueur. Saler et poivrer.