Burgers thaïlandais au poulet

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Portions: 4 portions

Ingrédients

• 1 œuf
• Zeste de 1 lime râpé finement
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de sauce aux piments rouges et à l’ail
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 450 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde hachée
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre ou de menthe hachée finement
• 4 petits pains ronds coupés en deux
• Concombre en tranches
• Tomate en tranches

Préparation

1. Dans un bol, fouetter l’œuf et le zeste. Ajouter la chapelure et les sauces. Bien mélanger.
2. Ajouter le poulet haché et la coriandre. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou des mains. Former 4 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Appuyer avec le pouce pour former un léger creux au centre de chacune d’elles.
3. Huiler une poêle antiadhésive. Sur feu moyen, y faire légèrement dorer les galettes, 3 ou 4 minutes par côté. Si elles brunissent trop vite, réduire le feu. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fermes quand on les presse, 2 ou 3 minutes par côté.
4. Déposer chaque galette dans un petit pain rond. Garnir de tranches de concombre et de tomate.