Cari express

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

8 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 3  poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale
• 1  poivron rouge, paré et coupé en fines lanières
• 1  poivron vert, paré et coupé en fines lanières
• 1  oignon, finement haché
• 4 c. à soupe de poudre de cari
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à thé de gingembre émincé en conserve ou de gingembre frais, râpé
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 boîte (bte) de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué ou 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet maison
• 1 pqt de 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts congelés
• 1 boîte (bte) de 540 ml (19 oz) de pois chiches ou de lentilles, égouttés et rincés (facultatif)
•  chutney aux mangues

Instructions

• Couper le poulet en minces lanières. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, sur feu moyen-élevé et y faire légèrement dorer le poulet.
• Ajouter les poivrons et l'oignon. Parsemer de poudre de cari, de farine, de gingembre et de sel. Remuer.
• Verser le bouillon et remuer à l'aide d'une cuillère en bois, en grattant le fond de la poêle. Réduire à feu moyen-bas. Couvrir et mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les poivrons ramollis, de 6 à 8 minutes.
• Incorporer les pois verts et les pois chiches. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés, environ 5 minutes.
• Accompagner de pain nan chaud ou de riz et d'une cuillerée de chutney aux mangues.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

20 g

gras

4 g

glucides

12 g

fibres

3 g

fer

2 mg

calcium

42 mg

calories

168 

sodium

639 mg

lipides

0 g