Casserole de pilons de poulet et de pommes de terre à l'ail et au romarin

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Casserole de pilons de poulet et de pommes de terre à l'ail et au romarin

Préparé avec des pilons, c'est un mets familial et pas cher. Si on préfère une version plus raffinée, on y va avec des morceaux de lapin.


Préparation

Préparation: 20 minutes
Attente: 3 heures
Cuisson: 1 heure et 30 minutes
4 portions

Ingrédients

  • 16 pommes de terre grelots blanches et rouges, avec la peau, lavées et brossées
  • 3 oignons de grosseur moyenne, pelés et coupés en quartiers (facultatif)
  • 125 ml (1/2 tasse ) d’huile d’olive
  • 1,5 kg (3 1/4 lb) de pilons de poulet avec peau
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à soupe de thym frais
  • 1 c. à soupe de romarin frais en brindilles
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à thé de poivre du moulin

Préparation

  1. Piquer la peau des pilons de poulet avec un couteau pointu. Déposer les pilons, les pommes de terre et les oignons, si désiré, dans un grand plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po) allant au four ou dans un grand sac Ziploc épais.
  2. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients à la fourchette. Verser sur le poulet et les pommes de terre. Mélanger. Couvrir le plat d’une pellicule plastique (ou fermer le sac hermétiquement). Laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures ou toute une nuit.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Retirer la pellicule plastique du plat (ou verser tous les ingrédients dans un plat si on a utilisé un sac). Enfourner le plat. Cuire environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les pommes de terre cuites, en retournant tous les morceaux deux fois pendant la cuisson. Servir avec une sauce piquante et une salade d’épinards.