Curry de poulet rôti

Temps de cuisson:

45 minutes

Attente:

10 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  poulet entier de 1,5 kg (3 lb)
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de curry indien douce
• 500 g (1 lb) de pommes de terre nouvelles miniatures
• 250 ml (1 tasse)  de carottes miniatures
• 1   courgette de grosseur moyenne coupée en morceaux de 1 cm (1/2 po)

Instructions

• Déposer le poulet sur une planche à découper, côté poitrine dessous. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le poulet de part en part d'un côté du dos et répéter de l'autre côté. Retirer la colonne vertébrale, la conserver pour un bouillon. Mettre les morceaux de poulet à plat, si nécessaire, aplatir les poitrines à l'aide d'un maillet ou en pressant avec le fond d'un petit bol. Retirer tout excédent de peau. Déposer le poulet, côté peau sur le dessus, sur une plaque à rebord tapissée de papier aluminium. Enrober le poulet de pâte de curry et réserver. Couper en deux les pommes de terre plus grosses qu'une balle de golf. Trancher en deux sur la longueur les carottes les plus grosses. Disposer ces légumes autour du poulet.
• Placer la plaque au centre du four préchauffé à 230 °C (450 °F) et rôtir en arrosant et en remuant les légumes à quelques reprises, 30 minutes. Incorporer les morceaux de courgette et arroser le poulet avec le jus de cuisson. Laisser rôtir jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on perce la viande avec un couteau soit clair, ou que l'os de la cuisse se tourne facilement, de 15 à 20 minutes et si le poulet commence à trop brunir, le recouvrir lâchement d'une feuille d'aluminium. Lorsqu'il est cuit, le badigeonner de jus de cuisson et le retirer du four. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
• Déposer les légumes dans un bol. À l'aide d'un essuie-tout, éponger l'excédent de gras. Saler et remuer. Découper le poulet en morceaux et disposer sur un plat. Entourer de légumes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

43 g

gras

25 g

glucides

23 g

fibres

3 g

fer

3 mg

calcium

46 mg

calories

503 

sodium

148 mg

Extra nutrients info2

0 g