Fajitas au poulet sur barbecue

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (ou 8 cuisses) désossées et sans peau
• 3 poivrons (de préférence de couleurs différentes)
• 1 oignon espagnol (rouge)
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
• 2 piments jalapeno, égrenés et hachés finement
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de sel d'ail
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 4 grosses tortillas de farine (ou de 8 à 12 petites tortillas)

Instructions

• Huiler la grille du barbecue et préchauffer celui-ci à température élevée.
• Retirer le gras du poulet. Parer les poivrons et couper en quartiers ou en moitiés. Couper l'oignon en tranches de 2,5 cm.
• Mélanger la crème sure avec les piments.
• Mélanger l'huile, la poudre de chili, le sel d'ail et le piment de Cayenne. En badigeonner le poulet, les poivrons et l'oignon. Déposer sur le gril. Baisser à feu moyen ― si le barbecue est très chaud, baisser à feu moyen-bas.
• Abaisser le couvercle du barbecue ou recouvrir d'une tente de papier d'aluminium. Au bout de 3 minutes de cuisson, vérifier la viande : si elle brunit rapidement, réduire le feu.
• En retournant le poulet une fois et les légumes souvent, griller de 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et rebondisse au toucher et que les légumes soient légèrement grillés.
• Retirer du feu et déposer sur une planche à découper. Trancher les poivrons, l'oignon et le poulet en lanières.
• Réchauffer les tortillas sur le gril environ 30 secondes par côté. Garnir de poulet et de légumes, couronner d'une cuillerée de crème sure pimentée et enrouler.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

35 g

glucides

49 g

fibres

4 g

fer

3 mg

calcium

124 mg

calories

471 

lipides

14 g