Fajitas au poulet

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1   oignon
• 1   poivron rouge
• 4   poitrines de poulet sans peau et désossées
• 15 ml (1 c. à thé) d'huile végétale ou d'huile d´olive
• 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1   gousse d'ail écrasée
• 3   gouttes de tabasco
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
• 1   avocat tranché
• 1   tomate coupée en quartiers
•  Quelques brins de coriandre fraîche
• 4 à 8  tortillas ou pitas réchauffés
•  Sauce mexicaine (salsa)
•  Guacamole (facultatif)

Instructions

• Couper l'oignon et le poivron rouge en languettes de 5 mm (1/4 po) de largeur. Couper le poulet en languettes de 2 cm (3/4 po) de largeur.
• Chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile à feu moyen dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, y déposer le poulet. Saupoudrer d'assaisonnement au chili, de cumin, d'origan, de poivre noir et de sel. Remuer souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré mais encore ferme, soit environ 5 minutes. Réserver au chaud dans un plat de service.
• Réduire le feu à moyen-doux. Verser dans la poêle le reste de l´huile [5 ml (1 c. à thé)]. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron rouge. Remuer souvent jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, soit environ 5 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Mélanger le tabasco et le jus de lime et en asperger le poulet et les légumes. Remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé et très chaud. Verser ensuite le contenu de la poêle dans un grand bol de service.
• Garnir le poulet des morceaux d'avocat et de tomate, et de coriandre fraîche. Servir avec des tortillas chaudes que les invités rempliront eux-mêmes et arroseront de salsa et de guacamole.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

20 g

gras

3 g

glucides

26 g

fibres

3 g

fer

3 mg

calcium

15 mg

calories

318