Farce aux fruits et à la sarriette
Par l'équipe de Châtelaine
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Idéal pour accompagner une dinde rôtie au four.
- Portions:
- 3 portions
Ingrédients
- 1 pain blanc tranché de 675 g
- 3 gros oignons
- 3 grosses tiges de céleri
- 2 pommes
- 112 g (1/2 tasse) de beurre
- 1 c. à soupe d’assaisonnement pour volaille
- 2 c. à thé de sauge séchée
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à soupe de zeste d’orange râpé
- 64 g (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 150 g (1 tasse) de pacanes finement hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Écroûter les tranches de pain. Couper le pain en morceaux d’environ 1 cm. Étendre sur 2 plaques. Faire griller au four environ 10 minutes, en faisant faire un mouvement de rotation aux plaques à mi-cuisson. Verser dans un grand bol.
- Hacher finement les oignons, les tiges de céleri et les pommes. Réserver.
- Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Ajouter le céleri. Parsemer l’assaisonnement pour volaille, la sauge, le sel et le poivre. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
- Mélanger les pommes, le zeste d’orange, les canneberges et les pacanes. Ajouter ce mélange au pain, puis incorporer le tout au mélange oignons-céleri. Laisser refroidir complètement.
