Farce aux fruits et à la sarriette

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Farce aux fruits et à la sarriette

Idéal pour accompagner une dinde rôtie au four.


Préparation

Portions:
3 portions

Ingrédients

  • 1 pain blanc tranché de 675 g
  • 3 gros oignons
  • 3 grosses tiges de céleri
  • 2 pommes
  • 112 g (1/2 tasse) de beurre
  • 1 c. à soupe d’assaisonnement pour volaille
  • 2 c. à thé de sauge séchée
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à soupe de zeste d’orange râpé
  • 64 g (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 150 g (1 tasse) de pacanes finement hachées

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Écroûter les tranches de pain. Couper le pain en morceaux d’environ 1 cm. Étendre sur 2 plaques. Faire griller au four environ 10 minutes, en faisant faire un mouvement de rotation aux plaques à mi-cuisson. Verser dans un grand bol.
  • Hacher finement les oignons, les tiges de céleri et les pommes. Réserver.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Ajouter le céleri. Parsemer l’assaisonnement pour volaille, la sauge, le sel et le poivre. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
  • Mélanger les pommes, le zeste d’orange, les canneberges et les pacanes. Ajouter ce mélange au pain, puis incorporer le tout au mélange oignons-céleri. Laisser refroidir complètement.