Hamburgers au poulet
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Les fricadelles de poulet sont une solution de rechange avantageuse au boeuf haché, car 85 g (3 oz) de poulet haché renferment 15 g de protéines, mais seulement 117 calories. Comme la cuisson les rend parfois sèches, faites-les toujours cuire à couvert, sur feu moyen, dans une poêle à revêtement antiadhésif. Si vous recherchez un condiment hypocalorique, adoptez la salsa qui ne renferme que 4 calories par 15 ml (1 c à soupe) ou la crème sure allégée qui ne renferme que 15 calories par 15 ml (1 c à soupe).
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 1 oeuf
- 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre blanc
- 1 kg de dinde hachée ou de poulet haché
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre ou d'huile végétale
Instructions
- Bien mélanger l'oeuf, la moutarde de Dijon et les assaisonnements dans un bol. Ajouter le poulet. Pétrir le tout à la main. Former 8 fricadelles d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Y placer la moitié des fricadelles et cuire, à couvert, sur feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec le reste des fricadelles, en ajoutant du beurre au besoin.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 18 g
- gras
- 7 g
- glucides
- 0 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 14 mg
- calories
- 147
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