Lasagne au poulet feu et flamme

Cuisson au four:

40 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

10 portions

 

Ingrédients

• 1 L (4 tasses) de cubes de poulet cuit
• 8   feuilles de lasagne
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 2   gousses d'ail écrasées
• 1   oignon finement haché
• 1   poivron rouge ou vert évidé et épépiné, finement haché
• 1pot de 341 ml  de salsa mi-forte
• 1 pot de 375 ml  de sauce à spaghetti sans viande
• 8 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 500 ml (2 tasses) de ricotta soigneusement égoutté
• 2   oeufs
• 50 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée ou de persil italien haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de piments jalapeños épépinés et hachés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpé

Instructions

• Porter à vive ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonger les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante et laisser bouillir environ 10 minutes, à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter, mais ne pas les rincer. Les enrober de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile pour les empêcher de coller. Les étaler à plat sur du papier paraffiné.
• Chauffer à feu moyen 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter l'ail et l'oignon; cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la salsa, la sauce à spaghetti et le cumin. Goûter et ajouter du cumin, au goût. Porter le tout à ébullition. Couvrir, diminuer la chaleur et laisser mijoter de 5 à 7 minutes afin de laisser aux saveurs le temps de se marier. Remuer. Verser la sauce dans un bol et réserver.
• La garniture Déposer le ricotta, les oeufs, la coriandre et les piments jalapeños dans un robot culinaire muni de son couteau d'acier. Laisser tourner jusqu'à homogénéité. Racler de temps en temps la paroi pour obtenir une purée bien lisse. Transvaser le tout dans un bol et réserver. On peut aussi mélanger les ingrédients dans un bol et les presser jusqu'à homogénéité en se servant d'une cuillère.
• Mélanger les fromages râpés dans un petit bol et réserver.
• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Napper le fond d'un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) de 125 ml (1/2 tasse) de sauce ' la couche de sauce doit être très fine. Tapisser complètement le fond du plat avec 1 couche unique de pâtes ' environ 4 feuilles de lasagne. Étaler la sauce uniformément sur les pâtes. Recouvrir successivement celles-ci de la moitié de la garniture au ricotta, de la moitié du poulet, puis de la moitié du fromage râpé.
• Superposer une seconde couche de pâtes. Répéter l'opération en terminant par le fromage. Si le plat est préparé à l'avance, le couvrir à ce stade et le réfrigérer pour la nuit. Cuire à découvert, au centre du four préchauffé, de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour de la lasagne bouillonne et que la surface prenne une coloration dorée. Si elle a été réfrigérée, la lasagne doit cuire de 45 à 50 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de couper les portions.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

36 g

gras

24 g

glucides

27 g

fibres

0 g

fer

3 mg

calcium

415 mg

calories

465