Linguine au cari de poulet

Portions:

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Ingrédients

• 230 g de linguine ou de fettuccine
• 2  poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
• 1 c. à thé de poudre de cari ou de pâte de cari
• 1 c. à thé d'aneth séché
• 4 tasses (200 g) de jeunes feuilles d'épinards
• 4 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées (facultatif)
•  crème sure ou yogourt nature (facultatif)

Instructions

• Faire cuire les pâtes al dente.
• Pendant ce temps, dans une casserole, déposer le poulet, la sauce tomate, le cari et l'aneth. Porter à ébullition sur feu moyen-vif en remuant souvent. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, de 6 à 8 minutes.
• Bien égoutter les pâtes et les incorporer au poulet. Ajouter les épinards et la coriandre. Remuer jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
• Note : Pour une sauce plus crémeuse, ajouter quelques cuillerées de crème sure.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

27 g

gras

5 g

glucides

34 g

fibres

5 g

fer

4 mg

calcium

142 mg

calories

302 

sodium

691 mg

lipides

0 g