Linguine au poulet à la mexicaine

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1/2 paquet (500 g) de linguine, de fettucine ou de rigatoni
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau en morceaux
• 1 gros oignon tranché finement
• 2 poivrons en lanières
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de salsa
• 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
• 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
• 15 g (1 tasse) de coriandre hachée
• Cheddar râpé (facultatif)

Instructions

• Faire cuire les pâtes al dente, de 8 à 10 minutes.
• Entre-temps, huiler une grande poêle et la déposer sur feu moyen-vif. Y faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il change de couleur, environ 2 minutes.
• Ajouter l'oignon. Réduire à feu moyen. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes.
• Ajouter les poivrons et les assaisonnements. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, de 2 à 4 minutes.
• Égoutter les pâtes. Remettre dans la casserole. Incorporer la préparation au poulet et le reste des ingrédients, excepté le cheddar. Remuer. Saupoudrer de cheddar et servir.