Linguine sauce aux poivrons rouges rôtis

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  pot (250 ml) de «piments doux rôtis», ou 4 poivrons rouges rôtis *
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2  gousses d'ail écrasées
• 250 g (1/2 lb) de champignons émincés
• 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
• 450 g (1 paquet) de linguine
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, grossièrement haché
• 2  oignons verts émincés
•  parmesan râpé

Instructions

• Réduire les piments en purée avec leur eau. Réserver.
• Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
• Chauffer l'huile dans une poêle à frire, à feu moyennement élevé.
• Ajouter l'ail, les champignons, le sel, le sucre et le piment de Cayenne.
• Y faire sauter les champignons, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
• Mettre les pâtes dans l'eau bouillante.
• Remuer et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes.
• Incorporer le poulet et la purée de piments aux champignons.
• Réchauffer et mélanger aux pâtes avec les oignons verts.
• Servir avec du parmesan râpé.
• * POIVRONS ROUGES RÔTIS : griller les poivrons à une distance de 10 cm (4 po) du gril. Les retourner fréquemment à l'aide d'une pince, jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous côtés. Les mettre dans un sac de papier - ou de plastique - environ 5 minutes, pour ramollir la peau. Peler et épépiner en recueillant le jus.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

347