Mijoté de poulet, orzo et sauge

Temps de cuisson:

17 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 2  poitrines de poulet sans os et sans peau
•  huile d'olive
• 2  gousses d'ail
• 1  gros oignon
• 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de sauge séchée
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre moulu
• 28 oz (796 ml) de tomates en dé en conserve
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1/2 g (500 ) paquet d'orzo
• 4 tasses (170 g) de feuilles de bébé épinards
• 1/4 tasse (50 ml) de parmesan rapé (facultatif)

Instructions

• Couper le poulet en morceaux. Mettre un peu d'huile d'olive dans une large casserole et régler le feu à moyen-élevé. Ajouter le poulet et le faire sauté jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur dorée, 5-6 minutes.
• Pendant ce temps, hacher l'ail et l'oignon et l'ajouter à la casserole. Remuer souvent jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, 2-3 minutes. Émietter la sauge au dessus et saupoudrer le sel et poivre. Ajouter les tomates et l'eau, mélanger. Porter à ébullition.
• Ajouter l'orzo. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter sans le couvert en mélangeant souvant jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporé, environ 10 minutes. Ajouter les épinards, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 3-5 minutes. Servir dans des bols et ajouter le parmesan.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

21.7 g

gras

2.2 g

fibres

5.3 g

fer

3.6 mg

calcium

135 mg

calories

300 

sodium

531 mg