- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- sel et poivre
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 250 g (1/2 lb) de foies de poulet, rincés et égouttés
- 250 g (1/2 lb) de beurre fondu
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
Instructions
- Tout en continuant d’actionner le robot, ajouter le beurre en petits morceaux, puis le sirop d’érable.
- Passer au tamis si désiré, pour obtenir une texture plus veloutée.
- Saler et poivrer.
- Réfrigérer 3 heures et trancher.
- Mélanger le vinaigre, le sel et 200 ml (3/4 tasse) d’eau froide.
- Y plonger les foies.
- Porter à ébullition et retirer les foies lorsqu’ils sont encore légèrement rosés.
- Égoutter et passer au robot.
- Pour servir sur des canapés, réfrigérer la préparation pendant 30 minutes seulement, puis mouler avec une douille à pâtisserie.
