Pâtes à la dinde, aux tomates, bacon, laitue

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

3 portions

Ingrédients

• 1/2  paquet de 500 g de penne ou d'orecchiette
• 5  tranches de prosciutto ou de 3 à 4 tranches de bacon
• 4  grosses tomates mûres
• 2  gousses d'ail, pelées et émincées
• 500 L (2 tasses) de restes de dinde cuite, coupée en lanières
• 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
• De  généreuses pincées de sucre, de sel et de poivre noir du moulin
• 50 (1/4 tasse) de basilic frais ciselé, ou 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
• 1  sac de 284 g (10 oz) de jeunes épinards
• 125 (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé (facultatif)

Instructions

• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, de 10 à 12 minutes. Entre-temps, couper le bacon en morceaux ou le prosciutto en lanières. Couper les tomates en gros morceaux ' ne pas les peler ni les épépiner.
• Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates (avec jus et pépins), le vin, le sucre, le sel, le poivre et le basilic séché.
• Remuer et gratter le fond de la poêle. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, de 7 à 9 minutes environ. Incorporer la dinde et le prosciutto.
• Égoutter les pâtes cuites et les mettre immédiatement dans la poêle avec les autres ingrédients. Remuer, sur feu moyen, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Parsemer du basilic frais et ajouter les épinards. Continuer de remuer jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir, 1 ou 2 minutes.
• Saupoudrer de fromage râpé et servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

525