Penne au poulet et aux petits légumes
par Châtelaine
Pas assez de poulet? On complète avec des œufs durs ou des noix de pin grillées.
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de penne ou autres pâtes courtes telles que fusilli
- 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 échalotes françaises, émincées
- 1 barquette de 227 g (3 tasses) de champignons, tranchés
- 2 tasses de poulet cuit, en cubes
- 1/2 tasse de crème 35 %
- 70 g (1 tasse) de parmesan, râpé
- sel et poivre au goût
- zeste de 1 citron
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, y ajouter les petits pois. Égoutter le tout en réservant du liquide de cuisson.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen, chauffer le beurre. Faire cuire les échalotes environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Retirer du feu et ajouter les cubes de poulet. Réserver.
- Ajouter le mélange de pâtes, cuites al dente, et de petits pois, la crème, puis la moitié du parmesan et bien réchauffer. Saler et poivrer. Ajouter un peu de liquide de cuisson si nécessaire. Parfumer avec le zeste du citron, râpé finement. Bien mélanger. Servir aussitôt et garnir avec le reste du parmesan.
