Photo: Erik Putz
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
4 portions
Ingrédients
- 2 moyennes patates douces, nettoyées et séchées
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 3/4 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de cassonade
- 4 c. à thé de sauce sriracha
- 1 c. à soupe de gingembre, émincé
- 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 8 pilons de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur, et le préchauffer à 230 °C (450 °F). Tapisser deux plaques à cuisson de papier sulfurisé.
- Couper les patates douces en bâtonnets de 0,5 cm (1/4 po). Enrober de l’huile et de 1/4 c. à thé de sel, puis disposer sur l’une des plaques à cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, 3 c. à thé de sriracha, le gingembre, 2 c. à thé d’eau, la poudre d’ail et 1/4 c. à thé de sel. Ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange. Disposer sur l’autre plaque à cuisson.
- Faire griller le poulet et les frites sur les grilles du haut et du bas 30 minutes, en retournant les pilons et les bâtonnets à quelques reprises. Intervertir les plaques au bout de 15 minutes. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les frites, dorées. Saupoudrer les frites avec le sel restant.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, 1 c. à soupe de persil et 1 c. à thé de sriracha. Garnir les frites avec le reste du persil. Servir avec la sauce au yogourt.
