Pilons de poulet à la sriracha et frites de patates douces

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
4 portions

Ingrédients

• 2 moyennes patates douces, nettoyées et séchées
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 3/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de cassonade
• 4 c. à thé de sauce sriracha
• 1 c. à soupe de gingembre, émincé
• 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 8 pilons de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur, et le Préchauffer à 230 °C (450 °F). tapisser deux plaques à cuisson de papier sulfurisé.

1. Couper les patates douces en bâtonnets de 0,5 cm (1/4 po). Enrober de l’huile et de 1/4 c. à thé de sel, puis disposer sur l’une des plaques à cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la ­cassonade, 3 c. à thé de sriracha, le gingembre, 2 c. à thé d’eau, la poudre d’ail et 1/4 c. à thé de sel. Ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange. Disposer sur l’autre plaque à cuisson.
3. Faire griller le poulet et les frites sur les grilles du haut et du bas 30 minutes, en retournant les pilons et les bâtonnets à quelques reprises. Intervertir les plaques au bout de 15 minutes. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les frites, dorées. Saupoudrer les frites avec le sel restant.
4. Dans un bol, mélanger le yogourt, 1 c. à soupe de persil et 1 c. à thé de sriracha. Garnir les frites avec le reste du persil. Servir avec la sauce au yogourt.