Plat-repas de poulet au citron et à l'ail

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• pincée de piment de Cayenne en poudre
• 1  citron
• 50 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic (ou de coriandre) hachées
• 6  blancs de poulet avec les os, avec ou sans peau
• 1  tête d'ail, gousses séparées et non pelées
• 3  pommes de terre coupées en deux, non pelées
• 500 g (1 lb) de panais (ou de carottes) pelés et coupés en lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
• 1  bulbe de fenouil de Florence, paré et émincé
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Instructions

• Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter le zeste et le jus de citron avec l'huile, le vin, le miel, le sel et le piment de Cayenne.
• Incorporer le basilic.
• Zester le citron et le presser pour obtenir 15 ml (1 c. à soupe) de jus.
• Verser dans un grand plat allant au four de 28 cm x 33 cm (11 po x 13 po).
• Retourner les blancs de poulet dans ce mélange pour bien les enrober.
• Les disposer les os vers le haut. Parsemer de gousses d'ail.
• Déposer les pommes de terre, les panais et le fenouil autour.
• Cuire à découvert, au centre du four à 190°C (375°F), 30 minutes.
• Retourner les blancs de poulet et les arroser du jus de cuisson.
• Continuer la cuisson de 25 à 30 minutes, en arrosant souvent.
• Retirer le poulet et les légumes, couvrir et réserver au chaud.
• Retirer les gousses d'ail, les peler et les écraser à la fourchette.
• Dégraisser le jus de cuisson, ajouter l'ail et la crème sure.
• Servir le poulet nappé de cette sauce.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

467