Poitrine de poulet pour deux personnes...avec différentes façons de l'apprêter

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) de beurre ou d'huile
• 1  poitrine (ou 2 blancs) de poulet, sans os et sans peau

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, à feu moyen. Y faire sauter la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes de chaque côté. Choisir une façon de l'apprêter parmi les suivantes :
• * Au miel et au citron : presser le jus de 1/2 citron (environ 30 ml, soit 2 c. à soupe) et le verser sur la poitrine de poulet dorée. Saler et arroser de 15 ml (1c. à soupe) de miel liquide. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit glacé, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
• * All'arrabbiata (sauce tomate piquante à l'italienne) : ajouter 1 gousse d'ail écrasée à la poitrine de poulet dorée. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et une pincée de piment de Cayenne en poudre. Porter à ébullition, à découvert, et laisser mijoter en remuant souvent, 3 minutes. Servir sur un lit de spaghettis et parsemer de parmesan râpé.
• * Aux gousses d'ail rôties : fariner légèrement la poitrine de poulet avant de la faire cuire. Ajouter 4 gousses d'ail légèrement fendues en faisant dorer la poitrine - remuer souvent les gousses d'ail. Quand la poitrine est dorée des deux côtés, arroser de 75 ml (1/3 tasse) de sherry sec. Saler. Chauffer jusqu'à ce que le sherry bouillonne et soit légèrement réduit. Servir avec un rösti suisse (pommes de terre râpées en galette et poêlées au saindoux) ou des croquettes de pommes de terre.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

199