Poulet à la hongroise

Temps de cuisson:

45 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 4  blancs de poulet, sans os et sans peau
• 2  oignons émincés
• 2  gousses d'ail écrasées
• 250 g (1/2 lb) de champignons émincés
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
•  sel
• 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
• 1  poivron vert épépiné et émincé
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 2  grosses tomates hachées grossièrement ou 1 boîte (19 oz, soit 540 ml) de tomates égouttées
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère (facultatif)

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire, à feu moyen.
• Y dorer légèrement les blancs de poulet, environ 5 minutes de chaque côté.
• Les retirer de la poêle et réserver.
• Mettre les oignons, l'ail et les champignons dans la poêle.
• Saupoudrer de paprika, de sel et de piment de Cayenne.
• Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les champignons aient perdu une grande quantité d'eau, environ 7 minutes.
• Incorporer le poivron, le bouillon et les tomates - si elles sont en conserve, les défaire en morceaux.
• Porter à ébullition et y remettre les blancs de poulet avec leur jus.
• Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes, en remuant de temps en temps.
• Retirer le poulet de la poêle et couvrir pour garder au chaud.
• Porter la sauce à ébullition, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi, environ 8 minutes.
• Retirer du feu et incorporer la crème sure.
• Servir sur un lit de nouilles ou de riz.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

225