Poulet à la méditerranéenne

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  demi-poitrines ou 4 cuisses de poulet
• 2 carré citrons
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4  gousses d'ail, émincées
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
• 8  petites pommes de terre nouvelles d'environ 3,5 cm (1 1/2 po) de diamètre
• 1  petit oignon rouge, pelé et coupé en quartiers
• 2  petits poivrons (de préférence de différentes couleurs), épépinés et coupés en quartiers
• 2 boîte (bte) petites courgettes, coupées en quartiers dans le sens de la longueur, puis en 2 ou en 3 morceaux

Instructions

• Râper finement le zeste de 1 citron et presser le jus des 2 citrons. Dans un petit bol, battre le zeste et le jus avec l'huile, l'ail, l'origan, le paprika et le sel.
• Verser sur le poulet et refermer le sac - ou couvrir le plat.
• Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit - retourner les morceaux au moins une fois. Égoutter le poulet. Réserver la marinade dans une petite casserole.
• Déposer les morceaux de poulet, les os en dessous, dans une grande rôtissoire.
• Si désiré, retirer la peau et le gras du poulet.
• Déposer les morceaux de poulet dans un sac en plastique pouvant être refermé ou un plat pouvant les contenir côte à côte. Réserver.
• Déposer les pommes de terre et l'oignon autour. Rôtir, à découvert, au centre du four à 190°C (375°F), 30 minutes.
• Porter la marinade à ébullition, à feu moyennement élevé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié, de 5 à 10 minutes. Verser la moitié de la marinade sur les morceaux de poulet.
• Ajouter les poivrons. Continuer la cuisson, 15 minutes, puis verser le reste de la marinade sur les morceaux de poulet et remuer les légumes.
• Continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter les courgettes aux légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient chaudes, de 5 à 10 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

392