- Temps de cuisson:
- 8 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 3 ou 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- de 7 à 10 g (1 1/2 à 2 c. à thé) de pâte de cari
- 1 gros oignon, tranché
- 3 branches de céleri en dés
- 1 gros poivron (vert ou rouge), en minces lanières
- 1 boîte (bte) (400 ml) de lait de coco allégé
- 1 boîte (bte) (284 (10) ml (oz)) de bouillon de poulet
- 450 g (1 paquet) de nouilles chow mein ou 1 litre (4 tasses) de nouilles sèches aux oeufs
- 500 ml (2 tasses) de pois surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Couper le poulet en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok ,sur feu moyen-élevé.
- Ajouter 7 ml (1 1/2 c. à thé) de pâte de cari. Remuer.
- Ajouter le poulet et l’oignon et faire dorer légèrement.
- Ajouter le céleri et le poivron et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
- Verser le lait de coco et le bouillon et remuer.
- Réduire le feu et remuer (les chow mein cuisent en 3 ou 4 minutes, à découvert ; les nouilles sèches cuisent en 5 ou 6 minutes, à couvert).
- Incorporer les pois et la coriandre.
- Retirer du feu, vérifier l’assaisonnement et servir immédiatement.
- Variante. Remplacer les pois par de jeunes épinards, du bok choy haché ou des pois mange-tout tranchés.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 515
