Poulet au citron, à l’aneth et aux câpres
Châtelaine
Les saveurs subtiles de l’aneth et des câpres acidulées accentuent merveilleusement le goût de ce poulet au citron.
- Temps de cuisson:
- 16 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à thé de beurre
- 4 poitrines de poulet, dépiautées et désossées
- 2 c. à thé de câpres
- 1 citron
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché ou 1/4 c. à thé si séché
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, hacher les câpres, râper finement le zeste d’un demi-citron et trancher tout le citron.
- Une fois le poulet doré, incorporer les câpres, le zeste et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme sous la pression, de 10 à 12 minutes.
- Déposer le poulet dans un plat de service. Ajouter l’aneth au jus de cuisson, puis les tranches de citron. Si la sauce est trop liquide, la chauffer à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance voulue, environ 2 minutes.
- Verser sur le poulet et servir avec de l’orzo ou du riz accompagné d’asperges ou de haricots verts.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 31 g
- gras
- 4 g
- glucides
- 0 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 0 mg
- calcium
- 10 mg
- calories
- 172
- sodium
- 215 mg
- lipides
- 0 g
- Extra nutrients info2
- 0 g