Poulet au citron, à l'aneth et aux câpres

3

Poulet au citron, à l'aneth et aux câpres

Les saveurs subtiles de l'aneth et des câpres acidulées accentuent merveilleusement le goût de ce poulet au citron.


Préparation

Temps de cuisson:
16 minutes
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 2 c. à thé de beurre
  • 4 poitrines  de poulet, dépiautées et désossées
  • 2 c. à thé de câpres
  • 1  citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché ou 1/4 c. à thé si séché

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, hacher les câpres, râper finement le zeste d’un demi-citron et trancher tout le citron.
  • Une fois le poulet doré, incorporer les câpres, le zeste et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme sous la pression, de 10 à 12 minutes.
  • Déposer le poulet dans un plat de service. Ajouter l’aneth au jus de cuisson, puis les tranches de citron. Si la sauce est trop liquide, la chauffer à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance voulue, environ 2 minutes.
  • Verser sur le poulet et servir avec de l’orzo ou du riz accompagné d’asperges ou de haricots verts.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
31 g
gras
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
10 mg
calories
172 
sodium
215 mg
lipides
g
Extra nutrients info2
g