Poulet au citron, à l'aneth et aux câpres

Temps de cuisson:

16 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à thé de beurre
• 4 poitrines  de poulet, dépiautées et désossées
• 2 c. à thé de câpres
• 1  citron
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe d'aneth frais, haché ou 1/4 c. à thé si séché

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, hacher les câpres, râper finement le zeste d'un demi-citron et trancher tout le citron.
• Une fois le poulet doré, incorporer les câpres, le zeste et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il reprenne sa forme sous la pression, de 10 à 12 minutes.
• Déposer le poulet dans un plat de service. Ajouter l'aneth au jus de cuisson, puis les tranches de citron. Si la sauce est trop liquide, la chauffer à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance voulue, environ 2 minutes.
• Verser sur le poulet et servir avec de l'orzo ou du riz accompagné d'asperges ou de haricots verts.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

31 g

gras

4 g

glucides

0 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

10 mg

calories

172 

sodium

215 mg

lipides

0 g

Extra nutrients info2

0 g