Poulet au citron et à l'ail

Préparation: 10 minutes Attente: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

• 8  morceaux de poulet non désossés avec la peau
• 125 ml (1/2 tasse ) de jus de citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de poivre

Préparation

1. Retirer l'excédent de gras de la peau des morceaux de poulet pour éviter la formation de flammes. Faire plusieurs entailles peu profondes dans la chair pour que la marinade y pénètre facilement. Mettre les morceaux de poulet dans un plat juste assez grand pour les contenir.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, la poudre d'ail, les fines herbes, le sel et le poivre. Verser sur le poulet et retourner les morceaux pour bien les enrober. Laisser mariner 20 minutes à température ambiante ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
3. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-doux.
4. Retirer les morceaux de poulet de la marinade; réserver celle-ci. Les faire griller 15 minutes à couvert en les badigeonnant de marinade de temps à autre. Retourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson, à couvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

Accord vin

Château de Nages Costières de Nîmes rosé 2010, SAQ 427625, 14,95 $

Été et barbecue égale rosé! On a ici le côté sympa et petits fruits rouges du vin rosé, avec en prime une texture étoffée qui fait honneur au poulet grillé.