Poulet au citron et au brocoli

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Poulet au citron et au brocoli

Beurre à l'ail, légumes colorés, citron et fromage font de ce plat un régal.


Préparation

Ingrédients

  • 225 g de spaghettis
  • 1 tête de brocoli ou 1 grosse botte d’asperges de 454 g (1 lb)
  • 1 poivron jaune ou vert
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou 6 cuisses de poulet désossées et sans peau)
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de beurre à l’ail ou 2 c. à soupe de beurre + 1 c. à thé d’ail haché
  • 1/2 citron
  • 50 g (1/2 tasse) de parmesan râpé ou feta émietté

Instructions

  • Cuire les spaghettis al dente, de 8 à 10 minutes.
  • Séparer le brocoli en fleurettes. Peler la tige puis la trancher finement – ou casser la partie dure des asperges, puis couper les tiges en deux. Parer le poivron et le trancher finement.
  • Trancher le poulet en fines lanières. Saler et poivrer.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, faire fondre le beurre à l’ail – ou faire fondre le beurre nature, puis ajouter l’ail et remuer 1 minute. Y faire dorer légèrement le poulet de 3 à 4 minutes. Retirer du feu.
  • Quelques minutes avant que les pâtes soient cuites, y ajouter le brocoli et le poivron. Laisser bouillir jusqu’à ce que les légumes soient à point, de 2 à 3 minutes. Égoutter.
  • Remettre dans la poêle ou dans un grand bol. Y verser le jus du demi-citron et remuer. Incorporer le poulet et le fromage. Saler et poivrer au goût.

Information nutritionnelle (par portion)

gras
11 g
glucides
48 g
fibres
g
fer
mg
calcium
113 mg
calories
405 
sodium
677 mg
lipides
g
protéines
26 g