Poulet au curry à l'autocuiseur

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2   gros oignons hachés
• 2   gousses d'ail écrasées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre finement haché (facultatif)
• 15 ml (1 c. à soupe) de curry
• De 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de beurre
• 5 L (1 c. à thé) de coriandre
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates avec leur jus
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué
• 6   morceaux de poulet sans peau
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure allégée

Instructions

• Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute. Y déposer les oignons, l'ail et, le cas échéant, le gingembre. Ajouter les assaisonnements. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Couper les tomates en petits morceaux. Ajouter ensuite le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sauce. Ne pas laisser le poulet en contact avec le fond de la cocotte.
• Fixer le couvercle de la cocotte et amener à pression forte, à feu élevé. Adapter le degré de chaleur de manière à maintenir la pression élevée et cuire 10 minutes.
• Retirer la cocotte du feu. Laisser tomber la pression d'elle-même. Pour épaissir la sauce, enlever le poulet de la cocotte et faire réduire à découvert sur feu moyen en remuant souvent, jusqu'à obtention de la consistance voulue. Incorporer la crème sure et napper le poulet de cette sauce.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

61 g

gras

21 g

glucides

19 g

fibres

2 g

fer

4 mg

calcium

141 mg

calories

523