Poulet au four à la sauce chili

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Inutile de faire dorer ou revenir quoi que ce soit dans cette recette; il vous suffit de tout mélanger dans un grand plat de cuisson que vous enfournez ensuite. Une heure et demie plus tard, vous avez de quoi rassasier 10 convives ou régaler votre famille d'un formidable repas et en avoir encore assez pour faire congeler 2 repas supplémentaires.


Préparation

Temps de cuisson:
90 minutes
Temps de préparation:
30 minutes
Portions:
10 portions

Ingrédients

  • 12   morceaux de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2   oignons
  • 2   poivrons doux
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 2   piments bananes forts
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, avec leur jus
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce tomate
  • 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à saveur de fumée
  • 3   gousses d’ail hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé)  de cannelle

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Enlever la peau du poulet coupé en morceaux et disposer ceux-ci en une seule couche sur le fond de 2 plats de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) ou d’un grand plat à rôtir. Saupoudrer d’assaisonnement au chili et de sel.
  • Émincer grossièrement les oignons. Couper les poivrons en petits morceaux. Répartir les oignons, le poivron et les haricots sur le poulet. Hacher finement les piments forts et les réserver dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients. Verser la sauce sur le poulet. Couvrir les plats d’une feuille de papier d’aluminium sans l’ajuster ou laisser entrouvert le couvercle du grand plat à rôtir.
  • Cuire 1 1/2 heure au centre du four préchauffé. Mélanger délicatement après 1 heure. Servir immédiatement. Ce mets peut être conservé 2 jours au réfrigérateur, ou être congelé.

Information nutritionnelle (par portion)

gras
g
glucides
33 g
fibres
g
fer
mg
protéines
31 g
calcium
105 mg
calories
293