Poulet au four à la sauce chili

Temps de cuisson:

90 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

10 portions

Ingrédients

• 12   morceaux de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2   oignons
• 2   poivrons doux
• 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 2   piments bananes forts
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, avec leur jus
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce tomate
• 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à saveur de fumée
• 3   gousses d’ail hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 5 ml (1 c. à thé)  de cannelle

Instructions

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Enlever la peau du poulet coupé en morceaux et disposer ceux-ci en une seule couche sur le fond de 2 plats de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) ou d’un grand plat à rôtir. Saupoudrer d’assaisonnement au chili et de sel.
• Émincer grossièrement les oignons. Couper les poivrons en petits morceaux. Répartir les oignons, le poivron et les haricots sur le poulet. Hacher finement les piments forts et les réserver dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients. Verser la sauce sur le poulet. Couvrir les plats d’une feuille de papier d’aluminium sans l’ajuster ou laisser entrouvert le couvercle du grand plat à rôtir.
• Cuire 1 1/2 heure au centre du four préchauffé. Mélanger délicatement après 1 heure. Servir immédiatement. Ce mets peut être conservé 2 jours au réfrigérateur, ou être congelé.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

6 g

glucides

33 g

fibres

8 g

fer

4 mg

protéines

31 g

calcium

105 mg

calories

293