Poulet au four à l'ananas et au gingembre

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de sauce à l'ananas (au rayon des produits asisatiques du supermarché)
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja
• 50 ml (1/4 tasse) de gingembre frais haché ou 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché en conserve
• 4  gousses d'ail, hachées, ou 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en conserve
• 2 ml (1/2 c à thé) de sauce Tabasco
• 6  poitrines (ou cuisses) de poulet avec les os et la peau
• 1  poivron rouge ou vert, paré, épépiné et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Instructions

• Dans un plat allant au four de 3 litres (9 po x 13 po), non graissé, mélanger la sauce à l'ananas avec la sauce soja, le gingembre, l'ail et la sauce Tabasco ' pour un fini glacé et un goût plus riche, laisser la peau du poulet ; pour une teneur réduite en gras et en calories, enlever la peau. Ajouter le poulet au mélange à l'ananas et l'y retourner pour bien l'enrober.
• Déposer le poulet dans le plat ' côté os dessus ' et sceller avec du papier d'aluminium épais ou un couvercle. Cuire au centre du four préchauffé à 230˚C (450˚F) 30 minutes. Découvrir le poulet. Le retourner, côté peau dessus, et répartir le poivron autour. Baisser la température du four à 190 ˚C (375 ˚F) et poursuivre la cuisson, à découvert et en arrosant avec le jus de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ferme au toucher, de 15 à 20 minutes.
• Présenter le poulet et les poivrons sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer et le dégraisser. Verser sur le poulet et servir sur du riz.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

32 g

gras

4 g

glucides

10 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

13 mg

calories

221 

sodium

296 mg