Poulet au miel et à l'ail

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, à température ambiante
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 2   gousses d'ail, émincées
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Meaux ou de Dijon
• 2   poitrines de poulet dépiautées, avec les os d'environ 500 g (1 lb)
•  Sel et poivre du moulin
•  Coriandre, ciboulette ou basilic ciselés

Instructions

• Dans un bol, mélanger le miel avec le beurre, l'ail et la moutarde, en écrasant le beurre avec le dos d'une cuillère. Déposer le poulet, os dessous, sur une plaque à rebord huilée ou une assiette à tarte huilée. Saler et poivrer. Enduire le côté charnu du poulet de la moitié du mélange de moutarde.
• Cuire, à découvert, au centre du four préchauffé à 190 °C (375 °F), 20 minutes.
• Étendre le reste du mélange de moutarde sur le poulet et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit ferme au toucher, de 20 à 25 minutes. Saupoudrer de coriandre. Des carottes miniatures et une purée de pommes de terre à l'ail accompagnent à merveille ce poulet.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

32 g

gras

7 g

glucides

9 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

16 mg

calories

242 

sodium

164 mg