Poulet au miel et au cari

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 16 pilons de poulet sans peau ou hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
• 1 courge poivrée
• Huile végétale
• 1 lime
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1 c. à thé de coriandre ou de cumin en poudre
• 1 petit oignon haché finement
• 1 gousse d’ail émincée
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée

Instructions

• Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Déposer 10 pilons sur une plaque huilée. Saler. Réserver.
• Pour la préparation du poulet au miel et au cari, couper la courge non pelée en deux. Égrener, puis couper en quartiers. Déposer dans un plat huilé allant au four, juste assez grand pour les contenir. Arroser d’un peu d’huile. Mettre par-dessus 6 pilons de poulet.
• Pour la préparation de la sauce, râper le zeste de la lime et presser le jus de 1/2 lime dans un petit bol. Ajouter le miel, la sauce soya, la poudre de cari, la coriandre en poudre, l’oignon et l’ail. Verser sur les 6 pilons.
• Glisser le plat au four, dans la partie supérieure. Mettre la plaque avec les 10 autres pilons dans la partie inférieure du four. Rôtir à découvert. À la mi-cuisson, retourner les morceaux du poulet et arroser les pilons au miel et au cari de jus de cuisson. Laisser au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit, de 45 à 50 minutes, de 35 à 40 minutes si on utilise des hauts de cuisses.
• Parsemer de coriandre fraîche. Servir le poulet au miel et au cari.
• Conserver les autres pilons rôtis au réfrigérateur au plus 2 jours ou 1 mois au congélateur. Ils pourront servir en prévision d’autres repas.