Poulet au thym

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  poulet de 1,5 kg à 1,75 kg (de 3 lb à 3 1/2 lb)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à température ambiante
• 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
• 1  petit oignon, haché
• 1  gousse d'ail, émincée
• 4  pommes de terre pour cuisson au four

Instructions

• Retirer le cou, les abats et le gras du poulet.
• Mélanger, à la fourchette, le beurre avec le thym, le sel et le poivre. Incorporer l'oignon et l'ail.
• Décoller la peau de la poitrine du poulet, en insérant l'index entre la peau et la chair, en commançant par le côté plus large. Répéter la même opération pour les cuisses.
• Insérer 1/4 du mélange de beurre entre la peau et la chair de la poitrine et le repousser sous la peau des cuisses. Insérer le reste du mélange de beurre entre la peau et la chair de la poitrine. Le répartir également sous la peau de la poitrine et des cuisses, en pressant sur la peau.
• Attacher les pattes avec une ficelle. Déposer le poulet dans une grande rôtissoire ou une lèchefrite. Rôtir, à découvert, au centre du four, à 190°C (375°F), 30 minutes.
• Peler les pommes de terre, si désiré. Les couper, en longueur, en quartiers de 2,5 cm (1 po). Les déposer autour du poulet et les retourner pour les enrober de jus de cuisson. Continuer la cuisson, en arrosant le poulet et en retournant les pommes de terre toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient dorés, de 45 à 55 minutes.
• Servir avec les pommes de terre.
• Retirer le poulet et le déposer sur une planche. Le laisser reposer, 5 minutes, avant de le découper.
• VARIANTES : À LA SAUGE : remplacer le thym par 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée émiettée.
• À L'AIL ET À L'ESTRAGON : remplacer le thym par 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché et ajouter 2 gousses d'ail émincées au mélange de beurre.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

592