- Temps de cuisson:
- 15 minutes
- Attente:
- 15 minutes
- Temps de préparation:
- 25 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- le bulbe de 1 tige de citronnelle, haché (facultatif)
- 5 cm (2 po) de gingembre, pelé et râpé
- 2 ou 3 petits piments rouges, épépinés et hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime râpé
- 2 ou 3 gousses d’ail, hachées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 375 g (3/4 lb) de blancs de poulet crus, coupés en lamelles
- 250 g (1/2 lb) de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- environ 100 g (1/4 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux
- environ 250 g (1/2 lb) d’asperges parées et coupées en menus morceaux
- 1 boîte (bte) (398 ml) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de piment doux (facultatif)
- 20 petites feuilles de basilic
Instructions
- Passer au robot la citronnelle avec le gingembre, les piments, le zeste de lime, l’ail, le poivre et l’huile.
- Former une pâte.
- Enrober les morceaux de poulet de cette pâte, couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes.
- Blanchir rapidement à l’eau bouilllante les haricots verts, le céleri, les pois mange-tout et les asperges.
- Égoutter et plonger ces légumes dans de l’eau glacée.
- Égoutter à nouveau et réserver.
- Dans un wok – ou un poêlon – très chaud, faire sauter le poulet, à feu vif, de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à point – tourner constamment pour que la pâte épicée de brûle pas.
- Ajouter les légumes, le lait de coco, la sauce de piment doux et les feuilles de basilic.
- Réchauffer et servir avec du riz ou des nouilles.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 475
