Poulet aux légumes et aux graines de sésame

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 8  cuisses ou 4 poitrines de poulet, dépiautées et désossées
• 1  pied de chou Bok choy ou 1 brocoli
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
• 2  grosses gousses d'ail, finement hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 500 ml (2 tasses) de carottes miniatures
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de graines de sésame rôties (foncée)
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties

Instructions

• Enlever le gras du poulet et le jeter.
• Couper le Bok choy en gros morceaux (ou couper le brocoli en bouquets), pour obtenir environ 1 litre (4 tasses).
• Dans un grand poêlon et sur feu moyen, faire chauffer l'huile.
• Fariner le poulet et secouer l'excédent.
• Faire dorer légèrement le poulet dans l'huile, environ 5 minutes de chaque côté.
• Ajouter l'ail et cuire environ 3 minutes.
• Ajouter le vin, les piments broyés et le sel.
• Amener à ébullition et ajouter les carottes.
• Couvrir partiellement et réduire le feu.
• Laisser mijoter 10 minutes - retourner le poulet après 5 minutes.
• Ajouter le Bok choy et l'huile de sésame.
• Laisser mijoter, à découvert et en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient à point, de 5 à 10 minutes.
• Saupoudrer de graines de sésame.
• N.B. Pour une sauce plus concentrée, retirer le poulet et les légumes et les disposer sur une assiette de service réchauffée. Laisser bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il ait réduit à environ 125 ml (1/2 tasse).
• Napper le poulet de sauce et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

308