Poulet barbecue à l'ail et à la lime

Temps de cuisson sur le gril:

25 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 6  petites gousses d'ail
• 175 ml (3/4 tasse) de persil frais, haché
•  sel et poivre du moulin
• 4  poitrines de poulet désossées, avec la peau
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux
•  le jus de 1 grosse lime

Instructions

• Écraser l'ail et le déposer dans un petit bol, avec le persil.
• Saler et poivrer. Réserver 75 ml (1/3 tasse) de cette préparation.
• Pour farcir le poulet, glisser précautionneusement l'index sous la peau, dans la partie la plus charnue de chaque poitrine, de façon à former une poche - garder le reste de la peau intact.
• Déposer, à la cuillère, environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange ail-persil dans la poche de chaque poitrine.
• Replacer la peau sur la viande, en la pressant. Saler et poivrer les poitrines.
• Cuire sur la grille huilée d'un barbecue très chaud, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, de 7 à 10 minutes de chaque côté.
• En fin de cuisson, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il commence à mousser, ajouter le reste du mélange persil-ail, ainsi que le jus de lime.
• Déposer le poulet sur un plat de service ou dans 4 assiettes et arroser de beurre à l'ail.
• Accompagner de tranches de tomates, de carottes et de courgettes ainsi que d'une baguette de pain.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

282