Poulet barbecue au romarin

Portions:

3 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 80 ml (1/3 tasse) de gros sel
• 4 c. à soupe de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 3 branches hachées de romarin frais les feuilles
• 1 poulet de 1,5 kg (3 lb)
• Sel
• 4 gousses d'ail pelées, coupées en deux et dégermées

Instructions

• Dans un petit robot ou au mortier, piler l'ail, le paprika et le gros sel.
• Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau. Y incorporer l'ail. Ajouter le romarin. Bien mélanger.
• Rincer le poulet. L'éponger pour l'assécher. Le couper en deux en suivant la colonne vertébrale d'un côté avec des ciseaux. Répéter l'opération de l'autre côté de la colonne vertébrale et retirer l'os (ou demander au boucher de le faire). Déposer les demi-poulets dans un plat de verre et arroser de la marinade. Réfrigérer la volaille 4 heures en la retournant de temps à autre.
• Huiler les grilles du barbecue et préchauffer à feu vif.
• Égoutter les demi-poulets et les déposer côté peau sur la grille du bas. Faire griller 10 minutes - surveiller la cuisson pour ne pas exposer la volaille aux flammes vives. Arroser celles-ci d'un petit jet d'eau au besoin. Badigeonner avec la marinade pendant la cuisson. Retourner côté chair. Cuire 15 minutes. Transférer les demi-poulets sur la grille du haut pour qu'ils soient à la chaleur indirecte. Couvrir et cuire 25 minutes. Servir avec des légumes rôtis.