Poulet braisé au cidre

Le cidre donne à ce poulet express ce petit côté sucré-acide qu’on aime tant.

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Photo: Wsmahar / iStock

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • 3 pommes, en dés (pelées, sans le cœur)
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 8 morceaux de poulet (avec la peau et les os)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cidre brut
  • 1 c. à thé de romarin frais, haché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 litres (8 tasses) de chou frisé, haché grossièrement

Préparation

  1. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile de canola. Faire revenir les pommes et l’ail 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient doré foncé.
  2. Pousser les pommes sur le bord de la poêle et faire dorer le poulet de 2 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter le cidre, le romarin et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter le chou frisé 2 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. Transférer le poulet et le chou dans une assiette. Laisser mijoter le liquide 2 ou 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il en reste environ 60 ml (1/4 tasse). Verser la sauce sur le poulet.

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