Poulet cacciatore à la moderne

Temps de cuisson:

60 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4  cuisses de poulet, sans la peau
• 4  gousses d'ail écrasées
• 250 g (1/2 lb) de champignons en tranches épaisses
• 1 boîte (bte) (28 oz) (796 ml) de tomates
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires

Instructions

• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen.
• Y faire dorer les cuisses de poulet, 8 minutes de chaque côté.
• Les retirer de la poêle et réserver.
• Mettre l'ail et les champignons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, environ 5 minutes.
• Incorporer le reste des ingrédients -écraser les tomates.
• Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et porter à ébullition.
• Baisser le feu et couvrir partiellement.
• Laisser mijoter de 35 à 40 minutes - en retournant les cuisses à mi-cuisson.
• Les retirer de la poêle.
• Faire bouillir la sauce à découvert, à feu moyennement élevé et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi, environ 5 minutes.
• VARIANTE : Suace au poulet à l'italienne pour les pâtes : se baser sur la recette, mais désosser les cuisses de poulet cuites. Couper la chair en bouchées et les incorporer à la sauce. Servir sur des pâtes et parsemer de parmean - ou de romano- râpé.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

263