Poulet cacciatore express

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de champignons, tranchés grossièrement
• 2 boîtes (btes) de 540 ml ou 19 oz de tomates étuvées, à l'italienne
• 50 ml (1/4 tasse) de vin rouge ou 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 4 poitrines ou cuisses de poulet, avec os
• 1 ou 2 poivrons verts

Instructions

• Retirer du feu et garder au chaud. Épaissir la sauce, si désiré : porter à ébullition, à découvert, et cuire jusqu'à consistance désirée, en remuant. En napper le poulet et les légumes.
• Servir sur des nouilles ou d'autres pâtes ou du riz.
• Retirer la peau et le gras du poulet. Déposer dans la sauce, os au-dessus. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
• Parer et hacher les poivrons.
• Retourner le poulet. Incorporer les champignons restants et les poivrons. Mijoter, à découvert, en remuant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit souple au toucher.
• Dans une grande poêle, sur feu moyen-élevé, mélanger la moitié des champignons, les tomates avec leur jus et le vin. Porter à ébullition, en remuant souvent.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

31 g

glucides

24 g

fer

4 mg

calcium

117 mg

lipides

2 g