Poulet Capri

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Poulet Capri

Une recette comme on les aime : simple mais raffinée.


Préparation

Temps de cuisson:
30 minutes
Attente:
60 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet avec ou sans la peau ou 4 hauts de cuisse de poulet désossées avec ou sans la peau (ou 4 poitrines de poulet)
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées et à l’origan
  • 1 c. à soupe d’ail haché en conserve ou 4 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché (facultatif)

Instructions

  • Disposer dans un plat de service et saupoudrer de basilic. Accompagner de tomates farcies et de pommes de terre bouillies.
  • Retirer l’excès de peau du poulet.
  • Faire 2 ou 3 incisions dans chaque morceau.
  • Mettre dans un grand sac de plastique et y verser la vinaigrette.
  • Ajouter l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre.
  • Pétrir le sac pour bien enrober tous les morceaux de poulet.
  • Retirer l’air du sac et le fermer hermétiquement avec un élastique enroulé le plus près possible de la volaille.
  • Réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.
  • Au moment du repas, huiler légèrement la grille du barbecue. Régler celui-ci à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et le déposer sur la grille, côté peau dessus. Cuire, à découvert, 10 minutes.
  • Badigeonner de marinade et retourner. Poursuivre la cuisson en retournant de temps à autre, de 20 à 30 minutes.