Poulet citronné à la marocaine

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1 c. à thé d'origan séché
• 1  citron
• 1 c. à thé de miel liquide
• 1  gousse d'ail émincée
• 1 c. à thé de menthe fraîche
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de graines de coriandre moulues
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre du moulin
• 4  poitrines de poulet avec os et peau (ou 8 cuisses)
• 250 g (2 tasses) de carottes miniatures
• 1/3 tasse de feuilles de menthe hachées (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de papier d'aluminium.
• Dans un petit bol, râper 1 c. à thé de zeste de citron. Y presser 2 c. à soupe de jus de citron. Incorporer le miel, l'ail, l'origan, la menthe, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
• Déposer le poulet sur la plaque, côté peau dessus. Le badigeonner avec le mélange citron-miel-épices. Entourer le poulet de carottes. Recouvrir d'une tente de papier d'aluminium solidement fixée aux rebords de la plaque.
• Cuire au centre du four préchauffé 20 minutes.
• Retirer le papier et remuer les carottes. Faire rôtir sans couvrir, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, de 20 à 25 minutes ' arroser de jus de cuisson et remuer les carottes à quelques reprises.
• Retirer du four et parsemer de menthe. Accompagner de semoule.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

12 g

glucides

7 g

fibres

1 g

fer

2 mg

calcium

39 mg

protéines

30 g

calories

269 

sodium

264 mg

lipides

0 g