Poulet croustillant santé

1

Poulet croustillant santé

Photo: Andreas Trauttmansdorff

Le poulet croustillant santé est une version saine et élégante du poulet frit.


Temps de cuisson:
35 minutes
Temps de préparation:
6 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 175 ml (3/4 tasse) de croûtons
  • 4  poitrines ou 8 cuisses de poulet, sans la peau
  • 15 garniture de (1 c. à soupe) de beurre à température ambiante
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon au miel ou 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon mélangée à 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d’estragon séché

Instructions

  • Mettre les croûtons dans un sac de plastique et réduire en miettes avec un rouleau à pâte.
  • Déposer le poulet, côté os dessous, sur une plaque huilée.
  • Mélanger le beurre avec la moutarde et l’estragon.
  • En enduire le poulet.
  • Parsemer de chapelure et presser sur le poulet.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 200°C (400°F), 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré.

LUNCH DU LENDEMAIN : effilocher le poulet dans une salade César.