Poulet des Caraïbes

Ingrédients

• 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées
• 1 oignon haché grossièrement
• 1 poivron vert haché grossièrement
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 6 pilons de poulet rôtis ou hauts de cuisses

Instructions

• Dans une grande poêle, sur feu vif, faire cuire les tomates. Ajouter l'oignon, le poivron et les assaisonnements. Amener à ébullition, puis réduire à feu moyen.
• Faire bouillir à découvert, en remuant souvent, jusqu'à la réduction presque complète du bouillon, environ 10 minutes. Ajouter le poulet.
• Couvrir et poursuivre la cuisson en retournant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit chaud, environ 10 minutes, 20 minutes s'il était congelé. Servir sur des nouilles.