Poulet des Caraïbes
Châtelaine
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Pour ce plat, le secret est dans la sauce ! Un peu de piment de la Jamaïque, de piment de cayenne et de poudre de chili lui donnent un agréable petit piquant qui évoque les plus belles soirées sous le ciel des tropiques.
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 poivron vert haché grossièrement
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- 6 pilons de poulet rôtis ou hauts de cuisses
Instructions
- Dans une grande poêle, sur feu vif, faire cuire les tomates. Ajouter l’oignon, le poivron et les assaisonnements. Amener à ébullition, puis réduire à feu moyen.
- Faire bouillir à découvert, en remuant souvent, jusqu’à la réduction presque complète du bouillon, environ 10 minutes. Ajouter le poulet.
- Couvrir et poursuivre la cuisson en retournant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit chaud, environ 10 minutes, 20 minutes s’il était congelé. Servir sur des nouilles.
