Poulet et légumes rôtis

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1  petit oignon rouge
• 1  gros poivron rouge, jaune ou orangé
• 2  poitrines de poulet, sans gras et sans peau
• 85 g (1/4 tasse) d'olives noires Kalamata
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 110 g (1 tasse) de fromage mozzarella ou cheddar

Instructions

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Trancher grossièrement l'oignon, puis le séparer en anneaux. Le déposer dans un grand bol.
• Parer le poivron, le couper en deux, puis couper chaque moitié en quatre. Ajouter à l'oignon, ainsi que le poulet et les olives.
• Arroser d'huile, puis parsemer d'origan, de paprika, de sel et de poivre. Remuer pour bien enrober le poulet.
• Dans un plat carré de 2 litres, étendre l'oignon, le poivron et les olives. Parsemer de la moitié du fromage. Y déposer le poulet, puis parsemer du reste de fromage.
• Rôtir à découvert au centre du four, de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le fromage fondu.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

44 g

gras

35 g

glucides

13 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

369 mg

calories

552 

sodium

1 mg

lipides

0 g