Poulet farci au feta et aux olives

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Poulet farci au feta et aux olives

Ce mets impressionnant convient à merveille à une réception, car il est simple et facile à préparer. Ses saveurs inspirées de la cuisine grecque ajouteront une touche méditerranéenne à votre repas.


Préparation

Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 4  olives noires, de préférence Kalamata
  • 1  oignon vert
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté, de préférence léger
  • 1/2 c. à thé d’origan, séché
  • 4 poitrines  de poulet, dépiautées et désossées
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 4 gousses  d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 4  tomates cerises 4 (facultatif)
  • quelques feuilles  de basilic frais (facultatif)

Instructions

  • Dénoyauter et hacher finement les olives. Trancher finement l’oignon vert. Mettre les deux ingrédients dans un petit bol. Ajouter le feta, l’origan et brasser.
  • Pratiquer une fente horizontale d’environ 3,5 cm (1 1/2 po) dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet. Insérer l’index et agrandir l’ouverture pour former une pochette. Farcir chaque poitrine du mélange de fromage à l’aide d’une cuiller à soupe de service (22 ml).
  • Faire fondre le beurre à feu moyen dans un grand poêlon, de préférence antiadhésif. Ajouter l’ail en brassant souvent, pendant 1 minute. Déposer le poulet et cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Ajouter l’eau et détacher les parties brunies du fond avec une cuiller en bois. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet reprenne sa forme sous la pression, de 8 à 10 minutes.
  • Retourner à mi-cuisson.
  • Trancher les tomates en deux et les feuilles de basilic en languettes. Déposer le poulet à point dans des assiettes et napper de jus de cuisson. Garnir de tomates et de basilic. Délicieux avec du brocoli vapeur, des pommes de terre grillées et une salade de concombre et laitue assaisonnée de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
31 g
gras
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
57 mg
calories
209 
sodium
270 mg
lipides
g
Extra nutrients info2
g