Poulet grillé cordon bleu

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4 petites tranches minces de jambon ou de prosciutto
• 4 grosses poitrines de poulet, sans peau et désossées
• 1 c. à soupe de piment jalapeño, finement haché
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de sauge séchée
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 courgette, en rondelles épaisses
• 1 poivron rouge, paré et coupé en 4
• paprika
• 60 g (2 oz) de fromage suisse, cheddar ou brie

Instructions

• Diviser le fromage en 4 parts. Envelopper chaque morceau de fromage d'une tranche de jambon.
• Dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet, former une pochette en y perçant une fente d'environ 6 cm de longueur et 3,5 cm de profondeur. Ouvrir, parsemer de piment et insérer un morceau de fromage entouré de jambon.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, la poudre d'ail, la sauge et le sel.
• Déposer les tranches de courgette et les morceaux de poivron dans un bol de grosseur moyenne et verser la moitié de l'huile aromatisée.
• Remuer. Badigeonner le poulet du reste de l'huile aromatisée. Parsemer de paprika.
• Déposer le poulet et les légumes sur la grille du barbecue. Cuire le poulet à couvert de 8 à 12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à coeur, et les légumes de 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, en les retournant souvent.
• Déposer les aliments sur un plateau de service à mesure qu'ils sont cuits.
• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

17 g

glucides

4 g

fibres

1 g

fer

1 mg

calcium

153 mg

calories

380 

sodium

673 mg

protéines

48 g