Poulet grillé cordon bleu
Par l'équipe de Châtelaine
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Ce poulet grillé ravira les amateurs de fromage.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 4 petites tranches minces de jambon ou de prosciutto
- 4 grosses poitrines de poulet, sans peau et désossées
- 1 c. à soupe de piment jalapeño, finement haché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de sauge séchée
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 courgette, en rondelles épaisses
- 1 poivron rouge, paré et coupé en 4
- paprika
- 60 g (2 oz) de fromage suisse, cheddar ou brie
Instructions
- Diviser le fromage en 4 parts. Envelopper chaque morceau de fromage d’une tranche de jambon.
- Dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet, former une pochette en y perçant une fente d’environ 6 cm de longueur et 3,5 cm de profondeur. Ouvrir, parsemer de piment et insérer un morceau de fromage entouré de jambon.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, la poudre d’ail, la sauge et le sel.
- Déposer les tranches de courgette et les morceaux de poivron dans un bol de grosseur moyenne et verser la moitié de l’huile aromatisée.
- Remuer. Badigeonner le poulet du reste de l’huile aromatisée. Parsemer de paprika.
- Déposer le poulet et les légumes sur la grille du barbecue. Cuire le poulet à couvert de 8 à 12 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à coeur, et les légumes de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés, en les retournant souvent.
- Déposer les aliments sur un plateau de service à mesure qu’ils sont cuits.
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
Information nutritionnelle (par portion)
- gras
- 17 g
- glucides
- 4 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 153 mg
- calories
- 380
- sodium
- 673 mg
- protéines
- 48 g