Poulet grillé et papillote de légumes

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir, du moulin
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 8  cuisses ou 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 1  poivron vert
• 1  poivron rouge
• 1/2  petit oignon, rouge
• 1/2  contenant de tomates cerises ou 2 tomates italiennes
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé  de sel

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. En enrober le poulet.
• Parer et égrener les poivrons, puis détailler en fines lanières.
• Sur une planche à découper, déposer l'oignon, coupure dessous et détailler en fines lanières.
• Laisser les tomates cerises entières ' couper les tomates italiennes en deux, les presser pour en retirer les graines et le jus et les couper en lanières.
• Badigeonner légèrement d'huile la grille du barbecue, réglé à feu moyen ' ou préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Sur le plan de travail, déposer une feuille de papier d'aluminium d'environ 40 cm (16 po) de longueur. Au centre, disposer les poivrons, l'oignon et les tomates. Arroser de vinaigre et d'huile. Saler. Par-dessus, déposer une feuille de papier d'aluminium de même taille. Enrouler les bords ensemble afin de former une papillote hermétiquement fermée.
• Cuire le poulet et la papillote au barbecue ou au four : au barbecue, à couvert, de 6 à 8 minutes par côté ; au four, une dizaine de minutes par côté ' jusqu'à ce que le poulet soit souple au toucher ; ne pas retourner la papillote. Retirer du feu et déposer sur un plateau de service. Quand la papillote peut être manipulée, l'ouvrir et parsemer le poulet de légumes.
• Accompagner de pommes de terre vapeur ou rôties.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

6 g

protéines

15 g

glucides

10 g

fibres

1 g

fer

1 mg

calcium

22 mg

calories

162 

sodium

357 mg

lipides

0 g