Poulet grillé, salsa à la papaye

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1/2  papaye mûre (environ 150 g)
• 1/2  concombre, coupé en dés
• 1 botte  de coriandre, hachée
• 1  petit piment chili rouge, haché finement
• 1 c. à thé de sucre de canne ou de cassonade
• 1  lime
• 75 à 100 g de penne
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 c. à thé d’assaisonnement au chili
• 1 botte  de ciboulette, finement hachée
• 2  poitrines de poulet, minces et sans peau
•  sel et poivre du moulin

Instructions

• Salsa. Couper la papaye en deux et l’égrener. Peler et couper la chair en dés. Verser dans un bol. Ajouter les dés de concombre. Mélanger. Incorporer la coriandre hachée, le piment et le sucre. Ajouter du jus de lime, au goût. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
• Pâtes. Cuire les penne et les égoutter. Incorporer aux pâtes encore chaudes 1 c. à soupe d’huile, une pincée d’assaisonnement au chili et la ciboulette.
• Poulet. Badigeonner le poulet d’huile. Parsemer de 1 c. à thé d’assaisonnement au chili, saler et poivrer. Faire griller dans une poêle à fond cannelé, de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la volaille soit cuite. Servir avec les pâtes et la salsa. Accompagner de pain.