Poulet hoisin sur feuilles de laitue

Une excellente source de vitamine B6

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
• 3 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé
• sel et poivre
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 petit poivron rouge, tranché en fines lanières
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 tasse (125 ml)de noix de cajou rôties et salées
• 1 laitue iceberg

[adspot]

Instructions

1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le poulet avec 2 c. à soupe de sauce hoisin et le gingembre. Saler et poivrer.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire revenir la préparation de poulet jusqu’à ce que le poulet perde sa couleur rosée, de 4 à 6 minutes. Ajouter le poivron et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais croquant, 2 minutes. Mélanger la fécule de maïs et 1/4 tasse (60 ml) d’eau. Verser ce mélange dans la poêle et cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 1 minute. Ajouter les noix de cajou et remuer. Retirer la poêle du feu.
3. Défaire la laitue en feuilles de façon à obtenir des barquettes. Garnir les barquettes de laitue avec le reste de sauce hoisin et la préparation de poulet.

Par portion : 309 calories, 33 g de protéines, 14 g de glucides, 14 g de matières grasses, 2 g de fibres, 314 mg de sodium